2. Gluten. Encontrado en harinas refinadas, pastas y arroz, es un factor inflamatorio para el cerebro, que genera efectos irritantes como problemas, ansiedad e inclusive depresión, afirma David Perlmutter, neurólogo y creador de «Bread Brain».
Para seguir con nuestra próxima reseña y opinión sobre una atrayente obra, disponemos el libro «Pan’s Brain» del Dr. David Perlmutter. Fue anunciado por vez primera en 2013, con lo que es un trabajo parcialmente reciente. Algo que llama la atención es que el Dr. Perlmutter es neurólogo y asimismo está acreditado por el respetado Instituto Americano de Nutrición, siendo la única persona en todo USA, cuando menos hasta el día de hoy de redactar este producto, que tiene las dos acreditaciones. Esto en sí da notoriedad a las expresiones de Perlmutter; Ya que bien, se conoce que, tristemente, la mayor parte de los médicos cerca del planeta no tiene una capacitación en nutrición y bastante menos una capacitación sólida y actualizada. Por tal razón, todavía es tan común que los médicos, expertos de la salud y otros expertos de la salud de forma frecuente den consejos alimenticias desactualizados, errados o basados en suposiciones falsas. Esta desconexión entre salud y nutrición, que aún existe aun entre los propios médicos, frena nuestro avance hacia el confort relacionado con lo que ingerimos.
En términos en general, el libro establece una relación -fundamentada en cientos y cientos de referencias y estudios científicos- entre nuestro consumo de cereales, en especial de cereales modernos, y probables daños neurodegenerativos a corto y largo período. Hoy día, la patología de Alzheimer se convirtió en una condición poco a poco más común y temida: para alguno, el ámbito de que nosotros, o uno de nuestros conocidos cercanos, perdamos paulativamente nuestras facultades cognitivas y mentales es mortal. Perlmutter deja clarísimo que tal destino no está que viene dentro en nuestros genes: la dieta es un poderoso marcador epigenético; De este modo, la nutrición y nuestras selecciones cotidianas sobre la nutrición tienen el inmenso poder de encender o inhabilitar genes, de beneficiar su acertado o incorrecto desempeño, con lo que tenemos la posibilidad de vivir con confort y salud psicológica hasta nuestros últimos días, o por contra, hace más rápido el avance mental y el daño reduce con el pasar de los años. Perlmutter asimismo relata algo fundamental: que la piedra angular de todas y cada una de las condiciones degenerantes, incluyendo los trastornos cerebrales, es la inflamación, que de manera frecuente puede ser causada por los hidratos de carbono, en especial los que poseen gluten o tienen un contenido elevado de azúcar.
EFECTOS
El gluten puede ocasionar una sucesión de efectos en nuestro cuerpo con su consumo frecuente, entre aquéllos que cabe nombrar:
- Daño en la mucosa intestinal, como comentamos previamente, este producto puede ser bien difícil de digerir para varias personas gracias a la deficiencia de enzimas que están en el intestino y que tienen inconvenientes para absorber todos y cada uno de los alimentos con gluten.
- A consecuencia de este inconveniente intestinal, toda vez que se ingiere un alimento que tiene dentro gluten puede desatar una inflamación en el intestino y esto causa que el cliente se sienta mucho más hinchado tras comer.
- Altera el sistema inmunológico: este sistema confunde esta proteína vegetal con una substancia dañina y esto hace inconvenientes en las vellosidades intestinales.
- Puede ocasionar resistencia a la insulina: el gluten asimismo está compuesto por lectinas, proteínas que bloquean la función de la insulina para guardar glucosa. Además de esto, las lectinas asimismo bloquean la función de la leptina, que es una hormona encargada de regular la saciedad, con lo que el cliente no queda satisfecho y puede continuar comiendo mucho más.
Resumen «Bread Brain»: 9 enseñanzas
- Eludir los cereales: A lo largo de la mayoría de la evolución humana solamente comimos cereales
- Remover la inflamación: Está en el corazón de muchas anomalías de la salud cerebrales
- Evite el gluten: juega un papel esencial en la inflamación
- Disminuye el azúcar en la sangre: puede contribuir a impedir la obesidad, la diabetes y el deterioro cognitivo
- Coma bien las grasas : aceite de oliva, nueces, pescado, aguacate y comer colesterol
- Impulsa el BDNF: Contribuye a batallar el envejecimiento cognitivo
- Sueño: No reposar lo bastante lleva a comer en demasía y a problemas médicos
- ) Limpia tu cocina: qué comer y qué tirar
«Los granos modernos están demoliendo tu cerebro en silencio», ahora seas integrante o no. A lo largo de la mayoría de los últimos 3 millones de años de vida humana, fuimos cazadores-colectores. La agricultura es un proyecto muy nuevo, parcialmente. La mayor parte de los historiadores piensan que hace solo unos 12.000 años.
¿Cuáles son los más destacados alimentos para el cerebro?
Los más destacados alimentos para el cerebro son esos ricos en nutrientes como vitamina Y también, ácido fólico y omega-3. Estos nutrientes asisten a resguardar el cerebro del daño de los radicales libres, incrementan el poder de la memoria y mejoran la función cerebral por norma general. Los alimentos que son buenos para el cerebro tienen dentro los próximos:
– Verduras de hojas verdes: brócoli, espinacas, col rizada, etcétera.